キスの食べ比べ
2022.11.09
お知らせ
最近はお客さまにキスの食べ比べをして頂いてます
ひとつはいつもの衣で
高温短時間で揚げた水分たっぷりのキス
すぐに召し上がって頂かないと
たちまち水分で衣が柔らかくなってしまう
危険な揚げ方です
でも揚げたてはキスの風味と旨味がしっかり感じられて
とても美味しいです
もうひとつはお菓子用のキメの細かい衣で
低い温度で時間をかけて揚げたキス
こちらは水分が程よく抜けて身がホロホロ
薄い衣と相まって優しい食感と味になります
大将に時間と心の余裕があるときは（笑）
2種類出てきますので
その時はぜひ食べ比べてみてください
