ノドグロの蒸し寿司

2025.02.14

おはようございます。てんぷらてるです。

こちらはノドグロの蒸し寿司です。

蒸し寿司はちらし寿司をせいろで温めたもののことですが、それをアレンジしたそうです。

鮨飯とノドグロを一緒に蒸すのでノドグロの旨みと香りと鮨飯の一体感が増し、

酢飯が温められることで酢の酸味がまろやかに感じられ、ふっくらした食感になります。

冬に嬉しい温かい一品です。

『大将おまかせコース』で時々ご提供させて頂いてますが、ご希望の方はご予約の際にお尋ねください。

今日14日(金)、明日15日(土)、お席ご用意できます。
お気軽にお立ち寄りください。お待ちしてます。